IGT SALENTO PRIMITIVO ROSSO JALANDUM
LINEA ALMADITRIA

14,00 

Descrizione

IGT SALENTO PRIMITIVO ROSSO “JALANDUM” – Linea Almaditria

 

Varietà di uve
uve primitivo

Produzione
Salento

Descrizione e note degustative
Vino ottenuto da grappoli selezionati di uve di Primitivo. Un rosso di gran corpo molto intenso dal profumo ampio e dal sapore leggermente tannico. Accompagna energicamente arrosti, formaggi stagionati e selvaggina. Scaraffare la bottiglia un’ora prima della mescita.

Gradazione alcolica 14,5% vol

Additional Information
Peso 1.25 kg
Vitigno

Primitivo 100%

Zona di produzione

Salento

Terreno

Medio silicio argilloso

Età dei vigneti

20 anni

Sistema di allevamento

A spalliera

Produzione

90 q/ha

Affinamento

Acciaio e parte in barrique

Analisi chimica

Gradazione alcolica 14% vol. acidità totale 5,5 g/l

Epoca di vendemmia

Prima decade di settembre

Vinificazione

Dopo la diraspatura, il mosto rimane a macerare 6/7 giorni a temperatura 25/28°C

Profumo

Intense note di marasca, amarena e prugna, con sottofondo di vaniglia

Sapore

I pregiati tannini e la buona morbidezza supportano la bontà del primitivo

Accompagnamento

Piatti di arrosto, formaggi stagionati, selvaggina

Temperatura di servizio

14° – 16°C