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IGT SALENTO ROSSO – ARALDO
Varietà di uve
Vino ricavato da uve nere prodotte nell’Alto Salento
Produzione
Alto Salento
Descrizione e note degustative
Colore rosso, fragranza di uva matura, sapore asciutto, armonico e persistente. Consigliato su ragù, carni alla griglia, cacciagione e formaggi fermentati.
Modalità di degustazione
Questo vino esprime al meglio le sue potenzialità aromatiche e gustative se servito attorno ai 18°/20° C.
Gradazione alcolica 13% vol
Peso | 1.1 kg |
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Vini I.G.T. | L'indicazione geografica tipica, meglio nota con l'acronimo IGT, è la terza delle cinque classificazioni dei vini recepite in Italia; indica vini prodotti in aree generalmente ampie ma secondo dei requisiti specificati. I requisiti sono meno restrittivi di quelli richiesti per i vini a denominazione di origine controllata (DOC). L'IGT è importante in quanto è il primo gradino (della piramide) che separa il vino senza indicazione dal vino con indicazione. |
Vitigno | Blend di uve prodotte nella Valle d'Itria |
Zona di produzione | Territorio della Valle d'Itria |
Terreno | Collinare di origine calcarea, argilloso, a 394 mt s.l.m. |
Età dei vigneti | Mediamente 20 anni |
Sistema di allevamento | Guyot e cordone speronato |
Produzione | 80/100 q.li |
Affinamento | Acciaio |
Analisi chimica | Gradazione alcolica 12,5% vol. acidità totale 5,5 g/l |
Epoca di vendemmia | Fine settembre |
Vinificazione | Macerazione a temperatura controllata e fermentazione in acciaio |
Profumo | Boquet di frutta rossa |
Sapore | Sapore asciutto aromatico e persistente |
Accompagnamento | Ragù, carni alla griglia e formaggi |
Temperatura di servizio | 12°-14°C |