5,50 €
NOVELLO IGP VALLE D’ITRIA
Gradazione alcolica 13% vol
Peso | 1.1 kg |
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Vini I.G.T. | L'indicazione geografica tipica, meglio nota con l'acronimo IGT, è la terza delle cinque classificazioni dei vini recepite in Italia; indica vini prodotti in aree generalmente ampie ma secondo dei requisiti specificati. I requisiti sono meno restrittivi di quelli richiesti per i vini a denominazione di origine controllata (DOC). L'IGT è importante in quanto è il primo gradino (della piramide) che separa il vino senza indicazione dal vino con indicazione. |
Vitigno | Primitivo |
Zona di produzione | Alto Salento |
Terreno | Collinare di origine calcarea, argilloso, a394 mt s.l.m. |
Età dei vigneti | Mediamente 20 anni |
Sistema di allevamento | Guyot e cordone speronato |
Produzione | 80/100 q.li |
Affinamento | Acciaio |
Analisi chimica | Gradazione alcolica 13,5% vol. acidità totale 5,5 g/l |
Epoca di vendemmia | Fine agosto |
Vinificazione | Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata |
Profumo | Bouquet intenso |
Sapore | Rosso strutturato, con tannini morbidi |
Accompagnamento | Arrosti, formaggi stagionati, selvaggina |
Temperatura di servizio | 18°-20°C |